Perú vs. Nueva Zelanda: Prepara dos piqueos de pescado para disfrutar del partido


14 de Noviembre de 2017 17:30 pm.

Si piensas disfrutar el partido de Perú vs. Nueva Zelanda en casa, puedes preparar estos dos piqueos ricos  para alentar con más fuerza a la bicolor que disputará su pase para Rusia 2018.

Al ser de noche, estos platillos de pescado se convierte en la alternativa más saludable, ya que es de rápida digestión y ofrece una serie de beneficios para mantener una buena salud.

Receta 1: Ensalada arcoíris con caballa

Chef: Rodolfo León

Ingredientes (4 raciones):


- 2 latas de conserva de caballa
- 250 gramos de fideos tornillo cocidos
- 1 taza de zanahoria picada en cubos
- 1 taza de beterraga en cubos
- 1 taza de vainitas picadas
- ½ taza de arvejas
- 4 cucharadas de perejil picado
- 3 limones
- Sal al gusto

Para el aliño: 8 cucharadas de mostaza, 8 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de miel de abeja, 8 cucharadas de agua hervida fría y pizca de sal al gusto.

Preparación:


- En un plato colocar la caballa, rociar con limón y sal. Dejar reposar.
- En una cacerola sancochar la zanahoria y la beterraga por 5 o 6 minutos.Retirar y enfriar en un tazón con agua fría.
-En otro tazón colocar los fideos tornillos cocidos, mezclar con la zanahoria, la beterraga, las arvejas y la vainita picada.

Aliño:


- En un tazón mezclar la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel de abeja y el agua. Agregarle sal al gusto y mezclar.
* En una fuente colocar la pasta con las verduras, agregar la caballa. Rociar el aliño y decorar con perejil picado.

Receta 2: Brocheta de bonito en salsa dulce

Chef: Jorge Matzuda

Ingredientes (4 unidades):


- 400 gramos de bonito fresco
- 40 gramos de cebolla china
- 40 gramos de pimiento rojo
- 1 taza de caldo de pescado
- 8 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharaditas de azúcar
- Palitos para brochetas
- Sal al gusto

Preparación:

- Cortar el filete del bonito en cubos medianos, la cebolla china y el pimiento en tamaño proporcional a los cortes de bonito.
-  Pasar por agua hirviendo con sal durante 2 minutos la cebolla china y el pimiento.
- Preparar las brochetas intercalando el bonito, la cebolla china y el pimiento.
- En otra sartén, con un poco de aceite sellar las brochetas y al final de la cocción agregar la salsa prepara en el paso anterior.
- Decorar con semillas de ajonjolí.
- Complementar con plátano y una limonada.

Agradecimiento a Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.